Ο Δημήτριος Βλαχοστέργιος είναι γεωπόνος, Διευθυντής ερευνών στον ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ και διευθυντής στο ινστιτούτο Βιομηχανικών & Κτηνοτροφικών Φυτών. Απέκτησε το μεταπτυχιακό δίπλωμα (MSc) και Διδακτορικό του Δίπλωμα από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης στην ειδικότητα της Γενετικής Βελτίωσης των Φυτών.
Η ερευνητική του εξειδίκευση εστιάζεται στη γενετική βελτίωση φυτών για αειφορικά συστήματα καλλιέργειας, τη σχεδίαση καινοτόμων βελτιωτικών σχημάτων, τη μελέτη των αλληλεπιδράσεων γενοτύπου – περιβάλλοντος, την επίδραση του γενοτύπου στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων και ζωοτροφών, την ανάπτυξη τροφίμων ή ζωοτροφών με ποικιλιακή ταυτότητα, τη δημιουργία και απελευθέρωση στην αγορά βελτιωμένων ποικιλιών και τη σποροπαραγωγή τους.
Έχει δημοσιεύσει πάνω από 150 εργασίες σε επιστημονικά περιοδικά με κριτές, ανακοινώσεις σε εθνικά και διεθνή συνέδρια και έχει εγγράψει 4 ποικιλίες ψυχανθών στον Εθνικό Κατάλογο Ποικιλιών, κάποιες από τις οποίες σποροπαράγονται στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Διαθέτει σημαντική εμπειρία σε ερευνητικά προγράμματα ως Συντονιστής, Επιστημονικά Υπεύθυνος η μέλος Ερευνητικών Ομάδων.
Διδάσκει μαθήματα Γενετικής Βελτίωσης Φυτών και Σποροπαραγωγής σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο σε διάφορα Πανεπιστήμια και συμμετέχει σε συμβουλευτικές ή εξεταστικές επιτροπές Διδακτορικών και Μεταπτυχιακών Διατριβών. Έχει διατελέσει πρόεδρος της Ελληνικής Επιστημονικής Εταιρείας Γενετικής Βελτίωσης Φυτών, είναι μέλος διαφόρων επιστημονικών επιτροπών και αποτελεί μόνιμο μέλος της Τεχνικής Επιτροπής Πολλαπλασιαστικού Υλικού του ΥπΑΑΤ από το 2006.