Ο Νικόλαος Ασπρούλης είναι διδάκτωρ Θεολογίας, αναπληρωτής διευθυντής της Ακαδημίας Θεολογικών Σπουδών Βόλου-Ερευνητικό Κέντρο της Ιεράς Μητροπόλεως Δημητριάδος και Αλμυρού και διδάσκων στο Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο. Είναι υπεύθυνος των οικολογικών προγραμμάτων και δράσεων της Ιεράς Μητροπόλεως Δημητριάδος και Αλμυρού και μέλος του ΔΣ της Κοινότητας Ανανεώσιμης Ενέργειας της Μητρόπολεως. Έχει συγγράψει πλήθος άρθρων και βιβλίων σε ελληνικά και ξένα περιοδικά, συλλογικούς τόμους. Έχει επίσης εκδώσει πέντε μονογραφίες και επιμεληθεί περισσότερα από δέκα βιβλία θεολογικού, φιλοσοφικού και οικοθεολογικού περιεχομένου. Τα ενδιαφέροντά του περιστρέφονται γύρω από την ιστορία και τη θεολογία της σύγχρονης Ορθόδοξης εκκλησίας, την πολιτική θεολογία και την οικοθεολογία. Έχει διδάξει οικοθεολογία σε προπτυχιακά και μεταπτυχιακά προγράμματα στην Ελληνορθόδοξη Σχολή του Τιμίου Σταυρού στη Βοστώνη των ΗΠΑ και στο Πανεπιστήμιο του Tartu της Εσθονίας.