Ο Δρ. Στέφανος Φωτίου είναι περιβαλλοντικός οικονομολόγος και ηγετική φυσιογνωμία στη βιώσιμη ανάπτυξη, με περισσότερα από 30 χρόνια εμπειρίας στην ακαδημαϊκή κοινότητα, σε διεθνείς οργανισμούς, ΜΚΟ και τον ιδιωτικό τομέα. Είναι ο πρώτος Διευθυντής του Γραφείου Στόχων Βιώσιμης Ανάπτυξης του FAO και ιδρυτικός Διευθυντής του Συντονιστικού Κόμβου του ΟΗΕ για τα Συστήματα Τροφίμων, όπου προωθεί καινοτόμες προσεγγίσεις στη διακυβέρνηση της βιωσιμότητας και τον μετασχηματισμό των συστημάτων τροφίμων. Έχει σχεδιάσει ολοκληρωμένες πρωτοβουλίες και έχει κινητοποιήσει εκατοντάδες εκατομμύρια δολάρια για τη δράση για το κλίμα, την περιβαλλοντική προστασία και τη διαχείριση φυσικών πόρων. Έχει διατελέσει σε ανώτερες θέσεις στον FAO, την UNESCAP και το UNEP και έχει συμβουλεύσει περισσότερες από 60 χώρες. Διακρίνεται για τη διεπιστημονική, συστημική του σκέψη, συνδέοντας έρευνα, πολιτική και εφαρμογή. Είναι κάτοχος διδακτορικού στην Οικονομική των Φυσικών Πόρων και μεταπτυχιακών τίτλων στα Πληροφοριακά Συστήματα και τη Δασολογία και το Φυσικό Περιβάλλον.