O Ευθύμιος Φωτεινός γεννήθηκε στο Άδενδρο Θεσσαλονίκης το 1970. Δραστηριοποιείται στον χώρο της αγροτικής επιχειρηματικότητας. Από το 2007 είναι Αντιπρόεδρος της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Θεσσαλονίκης «ΕΑΣ Θεσσαλονίκης». Έχει διατελέσει Πρόεδρος και συμμετέχει στη Διοίκηση Αγροτικού Συνεταιρισμού, υπήρξε μέλος των Διοικήσεων του ΟΠΕΚΕΠΕ, ΠΑΣΕΓΕΣ και ΣΑΣΟΕΕ. Από το 2016 έχει συνεχή παρουσία στη ΔΟΒ ως αναπληρωματικό μέλος ενώ από το 2021 είναι Πρόεδρος της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Βάμβακος.
Είναι παντρεμένος και πατέρας δύο παιδιών.