Η Ιωαννα είναι κτηνοτρόφος και ιδιοκτήτρια της Φάρμας Καρρά-Μανδράκη (ΚαρΜα), μια μονάδα εκτροφής αιγών που ξεκίνησε και συνεχίζει να υπάρχει εδώ και 4 γενιές στα Τρίκαλα Θεσσαλίας.

Πριν τη επαγγελματική της ενασχόληση με τη μονάδα, ολοκλήρωσε τις σπουδές της στο Οικονομικό Τμήμα του Πανεπιστημίου Πειραιώς και στη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων ως Τεχνολόγος Γάλακτος.

Μαζί με τις αδερφές της Ζωή και Αθανασία, έστησαν την οικοτεχνία στην οποία παράγουν προϊόντα από αμιγές γίδινο γάλα της μονάδας (νιβατό, γιδοτύρι, βούτυρο, κεφίρ).

Εξακολουθεί να παρακολουθεί σεμινάρια και ημερίδες γύρω από τον κλάδο της κτηνοτροφίας και της γαλακτοκομίας, γιατί πιστεύει ότι μόνο μέσα από τη γνώση θα μπορέσει να επιτύχει τη μέγιστη ανάπτυξη. Το μόττο της: “Το γίδινο γάλα στην Ελλάδα θα εκτιμηθεί στο βαθμό που του αρμόζει, μόλις έρθει η κατάλληλη στιγμή. Ακόμα είμαστε στην αρχή.”

Topic: Commentator