Ο Δρ. Ευστράτιος Νικολάου του Νικολάου γεννήθηκε στην Καβάλα το 1973. Αποφοίτησε από τη Γεωπονική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το 1998 με ειδίκευση την Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων. Πραγματοποίησε μεταπτυχιακές σπουδές με υποτροφία στη Γεωπονική Σχολή του ΑΠΘ και αντικείμενο διατριβής τη γαλακτοκομία και Executive MBA στο Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος. Το έτος 2008 αναγορεύτηκε σε διδάκτορα φιλοσοφίας της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ, με βαθμό άριστα και αντικείμενο διατριβής τη μικροβιολογία οίνου. Το 2009, ξεκίνησε να εργάζεται ως επιθεωρητής – ελεγκτής στον ΕΛΟΓΑΚ (πρώην ΕΛΟΓ), ενώ από τον Ιούνιο 2017 έχει αναλάβει χρέη προϊσταμένου της Διεύθυνσης Διαχείρισης Ελέγχων Γάλακτος και Κρέατος, της Γενική Δ/νσης Διασφάλισης Ποιότητας Αγροτικών Προϊόντων, του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού ΔΗΜΗΤΡΑ, με αντικείμενο το συντονισμό και την υποστήριξη λειτουργίας των Τμημάτων Επιθεωρήσεων και Ελέγχων – Εποπτειών Γάλακτος και Κρέατος και των Εργαστηρίων Ελέγχου Ποιότητας Γάλακτος. Στα πλαίσια της επαγγελματικής του δραστηριότητας έχει συμμετάσχει σε ερευνητικά προγράμματα, εργάστηκε ως επιστημονικός συνεργάτης στο ΤΕΙ Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, Τμήμα Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών και είναι εκπαιδευτής – εισηγητής σε σεμινάρια επαγγελματικής κατάρτισης. Είναι παντρεμένος με τη Χρύσα Καργιώτου και πατέρας δύο παιδιών του Νικόλα και της Κρυσταλλίας.
Topic: Η ψηφιακή εποχή στους ελέγχους. Η περίπτωση του “ΑΡΤΕΜΙΣ plus”